从“网红雪糕”看品类创新心智之路

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      就品类创新来说,心智资源使新品类在消费者心目中预先锁定了一部分认知基础,大大减少了认知障碍,可以有效降低传播、推广成本。因此,充分挖掘消费者的心智资源,是提高品类创新成功率的有效途径。

      三是寻找具有普遍认知的 “时代记忆”。

      何为心智资源?营销界认为是由历史积累而形成的人们心目中的相对优势认知。

      消费者的日常消费行为中往往藏有一些消费“密码”:或是一些能体现消费需求的产品使用习惯,或是一些消费者自己摸索的对产品的创新性使用方法。关注和解读这些“密码”,对产品创新大有裨益。

      结合雪糕等产品的经验,我们在品类创新中可以尝试沿着三条路径去探索。

      值得注意的是,在品类创新中,以上三条路径往往是并用的。如“今麦郎”推出“凉白开”,其背后既有对中国消费者生活习惯的洞察,也有对白开水更解渴、更健康认知的重组,还包含了对物质匮乏年代人们喝凉白开解渴的时代记忆的再现。

      笔者观察发现,近年来雪糕品牌的创新涵盖了口味、造型、情怀等方面,可谓将一支雪糕玩得花样百出。

      一是持续关注有标志性的消费行为,在此基础上创新。

      有做成沙皮狗造型的巧克力味雪糕,据说当“铲屎官”们被家里的狗“虐”过之后,边着狗边吃时格外解气;

      重组消费者心中已经存在的优势认知,能有效降低认知门槛,给产品“开绿灯”。例如,如今消费者越来越关注健康,原材料、产地、品质管控等都有可能是其选购产品时重点考虑的。以原材料为例,不少雪糕品牌在“零添加”“天然”“有机”等上面做文章,就是一种对优势认知的重组。

      有做成瓦片造型的“中国风”雪糕,里面还有“彩蛋”——每根雪糕棍上都“藏着”一句话,只有吃完才能到;

      由于时代的发展、生活方式的变化,一些具有时代特色的商品或生活习惯暂时远离了人们的视野,但在人们内心深处仍保留了一些时代记忆,如果产品创新能对过去进行“再现”,或让人们重温记忆,往往能获得事半功倍的效果。

      比如,在山东,由于有“烟台苹果莱阳梨,不如潍坊萝卜皮”这句顺口溜做“铺垫”,产自烟台的苹果、产自莱阳的梨以及产自潍坊的萝卜,在市场上不需要大张旗鼓宣传就很容易畅销。这就是地域具备的优势认知经过长期积累形成了独特的心智资源。同理,山西的醋、东北的大米、新疆的哈密瓜等,也因这种心智资源的存在而在销售中占有很大优势。

      “双黄蛋”“椰子灰”“珍珠奶茶”……今夏,一批“奇葩指数”颇高的“网红雪糕”赚足了消费者的眼球,也刷新了人们对雪糕市场的认知。

      二是对消费者心目中已存在的优势认知进行“重组”。

      有做成蜜桃造型的冰淇淋,是将桃子中间的果肉挖掉,把冰淇淋填充进去再冰冻,号称是冰淇淋和水果的完美结合。

      在茶饮市场,一个较为典型的例子是“小青柑”。对于普洱茶的作用前些年消费者已经被教育过了,陈皮的功效也早已被商家健康的角度深挖,普洱茶加陈皮,这波对健康功效的“安利”对消费者心中原有的优势认知进行了重组,再加上可爱的外形,这些都让“小青柑”火起

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